Penentuan Asam-asam Lemak pada Minyak Babi Menggunalmn Kromatog.'afi Gas-Spektrometer Massa

Sri, Handayalli and Dr. Nurfina Aznam, Apt. SIJ (1998) Penentuan Asam-asam Lemak pada Minyak Babi Menggunalmn Kromatog.'afi Gas-Spektrometer Massa. [Experiment/Research]

Text Penentuan_Asam.doc Download (22kB)

Abstract

Telah Lakukan di penentuan asam-asam lemak utama dan presentase relatif asam lemak pada minyak babi menggunakan Kromatografi Gas-Spektrometer Massa. Populasi dari penelitia ini adalah minyak babi dari pasar Beringharjo, sedangkan sampelnya adalah minyak babi yang didapat secara acak dari seorang pedagang. Variabel yang ditentukan adalah asam-asam lemak utama serta presentase relatif asam-asam lemak tersebut. Penentuan asam-asam lemak dilakukan dengan cara transesterifikasi minyak babi dengan BF3I metanol, kemudian diekstrak dengan heksana. Metil ester yang dihasilkan diinjeksikan da alat Kromatografi Gas-Spek'trometerMassa. Asam lemak utama yang diperoleh adalah asam 01eat, asam palmitat, asam lenoleat dan sam stearat. Persentase relatifnya secara berturut-turut se,bagaiberikut : 46,40 i: 0,04 Yo; 20,90 :t 0,13 % ~ 18,52 i: 0,02 % ; dan 1O)99,~t0,02'%). VU

Item Type:	Experiment/Research
Subjects:	LPPM
Divisions:	LPPM - Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat
Date Deposited:	13 Sep 2012 14:49
Last Modified:	02 Oct 2019 02:16
URI:	http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/5640

Actions (login required)

View Item