UJI AKTIVITAS ENZIM INVERTASE YANG DIAMOBILKAN DENGAN KAOLIN

Liling , , Watiyasita (2010) UJI AKTIVITAS ENZIM INVERTASE YANG DIAMOBILKAN DENGAN KAOLIN. S1 thesis, UNY.

Text UJI_AKTIVITAS_ENZIM_INVERTASE_YANG_DIAMOBILKAN.docx Download (12kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mcnentukan waktu inkubasi optimum, pH optimum, suhu optimum, KM dan Vmaks untuk cnzim invertasc muhil maupun amobil. Penelitian ini juga bertujuan umuk mempclajari stabilitas enzim invcrtasc mobil dan mobil terhadap lama penyimpananya. Variabef penelitian ini adalah karakteristik enzim invcrtasc mobil dan mobil yang meliputi waktu inkubusi optimum, pi I optimum, suhu optimum, nilai KM clan Vmaks serta stabilitas enzim invertase mohil dan mohil. Instrumen pada penelitian ini adalah spektronik uv-vis. Hasil yang diperolch berupa nilai absorbansi selanjutnya disubstitusikan kr Halam persamaan kurva regrcsi larutan standar, dari langkah ini akan diperolch besarnya konsentrasi. Nilai kemsentrasi inilah yang selanjutnya akan digunakan untuk menentukan aktivitas enzm. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dengan membuat grafik hubunban antara aktivitas enzim dengan variabel penclitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enzim invertase mobil mempunyai waktu inkubasi optimum 15 menit; ppH optimum 4,0; suhu optimum 50°C; nilai KM 2,399 mg/ml (1,777 x 10-5 mol/L) dan nilai Vmaks 22,22 mg/ml/menit. Enzim invertase amobil mempunyai waktu inkubasi optimum 30 menit; pH optimum 5,5; suhu optimum 45°C; nilia KM 1,81 mg/ml (1,341 x 10-5 mol/L) clan nilai VMaks 10,00 mg/ml/menit. Pengukuran stabilitas enzim invertase mobil dan mobil dilakukan selama 15 hari pada suhu simpan 4°C clan 28°C. Terjadi penurunan aktivitas pada en-r.im invertase mobil yang disimpan pada suhu 4°C sebesar 22,81% clan penunman aktivitas sebesar 24,67% yang disimpan.pada suhu kamar (28°C). Enzim invertase amobil terjadi penurunan aktivitas sebesar 9,02% apabila disimpan pada suhu 4°C dan aktivitas turun sebesar 12,25% apabila disimpan pada suhu 28°C (suhu kamar).

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Jurusan Pendidikan Kimia > Kimia
Depositing User:	Eprints
Date Deposited:	10 Aug 2012 05:50
Last Modified:	29 Jan 2019 15:42
URI:	http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/3633

Actions (login required)

View Item