UJI AKTIVITAS ENZIM INVERTASE YANG DIAMOBILKAN DENGAN KAOLIN

Watiyasita, , Liling (2011) UJI AKTIVITAS ENZIM INVERTASE YANG DIAMOBILKAN DENGAN KAOLIN. S1 thesis, UNY.

Text INVERTASE_ENZYME_ACTIVITY_TEST_IMMOBILZED_USING_KAOLIN.doc Download (36kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu inkubasi optimum, pH optimum, suhu optimum, KM dan Vmaks untuk enzim invertase mobil maupun amobil. Penelitian ini juga bertujuan umuk mempelajari stabilitas enzim invertase mobil dan mobil terhadap lama penyimpananya. Variabel penelitian ini adalah karakteristik enzim invertase mobil dan amobil yang meliputi waktu inkubasi optimum, pH optimum, suhu optimum, nilai KM dan Vmaks serta stabilitas enzim invertase mobil dan amobil. Instrumen pada penelitian ini adalah spektronik uv-vis. Hasil yang diperoleh berupa nilai absorbansi selanjutnya disubstitusikan ke dalam persamaan kurva regresi larutan standar, dari langkah ini akan diperoleh besarnya konsentrasi. Nilai konsentrasi inilah yang selanjutnya akan digunakan untuk menentukan aktivitas enzim. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dengan membuat grafik hubungan antara aktivitas enzim dengan variabel penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enzim invertase mobil mempunyai waktu inkubasi optimum 15 menit; pH optimum 4,0; suhu optimum 50°C; nilai KM 2,399 mg/ml (1,777 x 10-5 mol/L) dan nilai Vmaks 22,22 mg/ml/menit. Enzim invertase amobil mempunyai waktu inkubasi optimum 30 menit; pH optimum 5,5; suhu optimum 45°C; nilai KM 1,81 mg/ml (1,341 x 10-5 mol/L) dan nilai VMaks 10,00 mg/ml/menit. Pengukuran stabilitas enzim invertase mobil dan mobil dilakukan selama 15 hari pada suhu simpan 4°C clan 28°C. Terjadi penurunan aktivitas pada enzim invertase mobil yang disimpan pada suhu 4°C sebesar 22,81% dan penurunan aktivitas sebesar 24,67% yang disimpan.pada suhu kamar (28°C). Enzim invertase amobil terjadi penurunan aktivitas sebesar 9,02% apabila disimpan pada suhu 4°C dan aktivitas turun sebesar 12,25% apabila disimpan pada suhu 28°C (suhu kamar).

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Jurusan Pendidikan Kimia > Kimia
Depositing User:	Eprints
Date Deposited:	08 Aug 2012 18:00
Last Modified:	29 Jan 2019 15:36
URI:	http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/3258

Actions (login required)

View Item