Fitri Astuti, Nur (2015) PROFIL SENTRA INDUSTRI TAHU GUNUNG SAREN KIDUL KELURAHAN TRIMURTI KECAMATAN SRANDAKAN KABUPATEN BANTUL. S1 thesis, Fakultas Teknik.
|
Text
I.pdf Download (97kB) | Preview |
|
|
Text
II.pdf Download (9kB) | Preview |
|
|
Text
BAB I - BAB III.pdf Download (111kB) | Preview |
|
|
Text
BAB IV - BAB V.pdf Download (172kB) | Preview |
|
|
Text
Lampiran 1 %28INSTRUMEN PENELITIAN%29.pdf Download (20kB) | Preview |
|
|
Text
Lampiran 2 %28DATA PENELITIAN%29.pdf Download (131kB) | Preview |
|
|
Text
Lampiran 4 %28SURAT IJIN PENELITIAN%29.pdf Download (4kB) | Preview |
|
|
Text
Lampiran.pdf Download (4kB) | Preview |
Abstract
Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk mengetahui : (1) Profil sentra industri tahu di Gunung Saren Kidul, (2) Kondisi internal dan eksternal yang dimiliki oleh sentra indutri tahu di Gunung Saren Kidul, (3) Alternatif strategi pengembangan usaha yang dapat dilakukan oleh sentra industri tahu Gunung Saren Kidul. Jenis penelitian ini adalah penelitian survey dengan pendekatan diskriptif kualitatif. Teknik pengambilan sample dengan Purposive sampling. Sampel dari penelitian ini adalah industri tahu di Gunung Saren Kidul, Trimurti, Srandakan, Bantul, yang berjumlah 28 industri. Teknik pengumpulan data dengan menggunakan metode wawancara, observasi dan dokumentasi. Analisa data menggunkan analisa deskriptif dan analisa SWOT. Hasil penelitian menunjukan 1) Profil sentra industri tahu gunung saren kidul dilihat dari (a)Aspek Tenaga Kerja, tingkat pendikan masih rendah yaitu lulusan SD sebanyak 16 orang ( 57% ). Dengan tenaga kerja keluarga dan pekerja sebanyak 2-5 orang; (b) Aspek Bahan baku, bahan baku mudah di dapat dengan harga yang murah, perhari membutuhkan 25-160 kg kedelai/hari dengan kedelai USA dan lokal. (c) Aspek Metode produksi, di olah dengan cara modern dan tradisional, modern dengan menggunakan tenaga uap dan tradisional dengan jedeng. Macam produk antara lain: tahu putih, tahu magel, tahu sayur, tahu goreng, tahu pong bakso, tahu useng dan tahu kuning dengan ketahanan 2-3 hari. (d) Aspek Modal, Modal bersumber dari modal sendiri atau dari orang tua karena meneruskan usaha. (e) Aspek Pemasaran, cara memasarkan dengan distribusi langsung, Promosi yang dilakukan masih sederhana. 2) Kondisi internal dan eksternal sentra industri tahu gunung saren kidul untuk kekuatan adalah pengalaman turun temurun, upah karyawan rendah, interaksi dan kekerabatan yang cukup kuat, bahan baku mudah di dapat, limbah tahu dimanfaatkan menjadi makanan ternak dan biogas, tersedianya modal pinjaman, tidak ada keluhan dari pelanggan. Kelemahan: SDM rendah, merasa puas terhadap hasil yang didapat, masih memakai teknologi tradisional/sederhana, produk kurang bervariasi, tidak berani melakukan peminjaman modal, pasaran masih sempit. Kondisi Eksternal, meliputi peluang dan ancaman usaha. Peluang; distribusi langsung, pemasok mengantar dan menyediakan bahan baku secara cepat, tepat sesuai permintaan pelanggan, tidak ada keluhan dari pelanggan tentang kualitas produk, banyaknya lembaga pendukung yang memperdulikan kamajuan sentra industri tahu gunung saren kidul. Ancaman : persaingan usaha sejenis, munculnya usaha baru yang sejenis sehingga menambah persaingan, besar kecilnya produksi tergantung hari-hari tertentu, kenaikan harga BBM. 3) Alternatif strategi yang bisa diterapkan untuk pengembangan industri dengan strategi S-O antara lain: menambah modal untuk membeli peralatan yang lebih modern; menjaga kualitas produk; pengembangan produk menembuas konsumen menengah ke atas; memaksimalkan peran lembaga pendukung; menjaga forum dialog dn pembelajaran antar pengrajin. Kata kunci : profil industri tahu, analisis SWOT, alternatif strategi pengembangan.
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Subjects: | Teknik & Teknologi > Teknik Boga dan Busana |
| Divisions: | Fakultas Teknik (FT) > Pendidikan > Pendidikan Tata Boga |
| Depositing User: | Admin Pendidikan Teknik Boga dan Busana FT |
| Date Deposited: | 17 Mar 2015 02:52 |
| Last Modified: | 29 Jan 2019 19:01 |
| URI: | http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/13144 |
Actions (login required)
 |
View Item |