SINTESIS DAN KARAKTERISASI FILM SELULOSA-GLISEROL DENGAN PENAMBAHAN MINYAK CENGKEH SEBAGAI PENGEMAS CABAI

Halimah, Putri Nur (2018) SINTESIS DAN KARAKTERISASI FILM SELULOSA-GLISEROL DENGAN PENAMBAHAN MINYAK CENGKEH SEBAGAI PENGEMAS CABAI. S1 thesis, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam UNY.

Text Abstrak.docx Download (17kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui film selulosa dengan penambahan gliserol dan minyak cengkeh sebagai pengemas cabai berdasarkan sifat mekanik, foto permukaan, uji ketahanan terhadap air, dan efektivitasnya untuk memperpanjang umur simpan cabai. Pembuatan film selulosa sebagai pengemas cabai pada penelitian ini dilakukan dengan menggunakan 2 metode yaitu metode casting dan metode coating. Metode coating dilakukan dengan memvariasikan gliserol dan minyak cengkeh pada perbandingan (3:1), (5:1), (7:1), (10:1), dan (15:1) (v/v). Film selulosa hasil sintesis dilakukan pengujian menggunakan tensile strength untuk mengetahui sifat mekaniknya, analisis foto permukaan menggunakan mikroskop optik, uji ketahanan film selulosa terhadap air, analisis gugus fungsi menggunakan FTIR-ATR, dan uji efektivitas film selulosa sebagai pengemas cabai. Hasil uji mekanik menunjukkan bahwa film selulosa dengan penambahan gliserol dan minyak cengkeh pada perbandingan 5:1 (metode coating) merupakan film selulosa terbaik dengan nilai kuat tarik sebesar 13,637 MPa dan elongasi sebesar 15,499 %. Sementara itu, berdasarkan analisis foto permukaan, uji ketahanan terhadap air, dan uji efektivitas film sebagai pengemas cabai, film selulosa terbaik adalah film selulosa dengan penambahan gliserol dan minyak cengkeh pada perbandingan 3:1(metode coating). Film selulosa tersebut memiliki permukaan paling homogen, nilai ketahanan air sebesar 42,87%, dan memiliki efektivitas yang baik dalam meningkatkan umur simpan cabai yang dikemasnya. Kata kunci: film pengemas cabai, film selulosa, gliserol, metode coating, minyak cengkeh.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Jurusan Pendidikan Kimia > Kimia
Depositing User:	Admin Kimia FMIPA
Date Deposited:	11 Jul 2018 07:32
Last Modified:	30 Jan 2019 16:40
URI:	http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/57668

Actions (login required)

View Item