Andang, Wahyu Setyawan (2017) IDENTIFIKASI KEMAMPUAN FLAIR BARTENDING PADA KOMUNITAS BARTENDER DI YOGYAKARTA. S1 thesis, Fakultas Teknik.
|
Text
Andang Wahyu Setyawan (11511244021).pdf Download (4MB) | Preview |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : 1) Profil bartender berdasarkan usia, jenis kelamin, pendidikan dan pengalaman kerja, 2) Tingkat pengetahuan bartending pada komunitas bartender, 3) Tingkat keterampilan flair bartending komunitas bartender. Penelitian ini merupakan jenis penelitian deskriptif. Penelitian ini dilakukan pada komunitas bartender dengan subjek anggota komunitas di Yogyakarta. Objek penelitian ini yaitu pengetahuan dan keterampilan flair bartending pada komunitas bartender. Waktu penelitian dilakukan September 2016 sampai dengan Agustus 2017. Validitas instrumen menggunakan dua ahli materi . Teknik pengumpulan data dengan menggunakan metode angket dan observasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis data deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukkan 1) Profil komunitas bartender berdasarkan usia dengan rentang 21 sampai dengan 22 tahun, jenis kelamin yaitu laki-laki sebesar 80,00 dan perempuan 20,00, tingkat pendidikan SMA/ SMK sebesar 50,00, pengalaman kerja dengan rata-rata waktu di bawah 1 tahun. 2) Pengetahuan flair bartending pada komunitas dengan hasil rata-rata sebesar 79,17 termasuk dalam kategori “Sangat Baik”, aspek pengetahuan tertinggi yaitu pengetahuan tentang tugas bartender sebesar 92,50 dan aspek pengetahuan terendah yaitu pengetahuan tentang teknik flair bartending sebesar 67,95. 3) Keterampilan flair bartendin g pada komunitas didapat rata-rata sebesar 74,44 termasuk dalam kategori “Baik” dengan hasil gerakan tertinggi yaitu gerakan flip sebesar 81,25 sedangkan gerakan terendah yaitu gerakan thumb roll 68,75.
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Flair Bartending, Komunitas Bartender, Bartender |
| Subjects: | Teknik & Teknologi > Teknik Boga dan Busana |
| Divisions: | Fakultas Teknik (FT) > Pendidikan > Pendidikan Tata Boga |
| Depositing User: | Perpustakaan FT |
| Date Deposited: | 07 Nov 2017 01:53 |
| Last Modified: | 30 Jan 2019 15:32 |
| URI: | http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/53786 |
Actions (login required)
 |
View Item |