Windiarti, Esti (2016) PENGEMBANGAN BUKU SAKU PENGOLAHAN SEREALIA DAN KACANG-KACANGAN (DODOL, DONAT, SUSU KEDELAI) UNTUK SISWA SMK KELAS XII TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN (TPHP). S1 thesis, UNY.
|
Text
SKRIPSI-ESTIWINDIARTI(12511241012)PT.BOGA2012.pdf Download (10MB) | Preview |
Abstract
Tujuan penelitian ini adalah (1) mengembangkan buku saku pengolahan serealia dan kacang-kacangan (dodol, donat, susu kedelai) untuk siswa kelas XII Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian (TPHP). (2) mengetahui nilai kelayakan buku saku pengolahan serealia dan kacang-kacangan (dodol, donat, susu kedelai) untuk siswa kelas XII Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian (TPHP). Penelitian ini merupakan penelitian R&D dengan prosedur pengembagan terdiri dari empat tahap, yaitu: Define (Pendefinisian), Design (Perancangan), Develop (Pengembangan) dan Dessiminate (Penyebarluasan). Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2015-Juni 2016 di SMK Negeri 1 Pandak Bantul Yogyakarta. Obyek penelitian adalah buku saku pengolahan serealia dan kacang-kacangan (dodol, donat, susu kedelai) untuk siswa SMK kelas XII. Validasi kelayakan buku saku melalui tahap validasi materi dan validasi media oleh expert serta penilaian calon pengguna (user) sebanyak 43 siswa dari jurusan TPHP kelas XII. Teknik pengumpulan pada penelitian ini adalah menggunakan observasi, wawancara dan angket. Teknik analisis data yang digunakan menggunakan angket yang kemudian diubah menjadi data dengan skala likert. Hasil pengembangan buku saku pengolahan serealia dan kacang-kacangan (dodol,donat, susu kedelai) yaitu 1) Pengembangan buku saku melalui tahap 4D yaitu Define (observasi, wawancara, study pustaka), Design (rancangan produk, penyusunan produk), Develop (validasi ahli materi, validasi ahli media) dan Dessiminate (uji coba produk kepada calon pengguna/user). Ukuran buku saku 105x148 mm. Penulisan menggunakan huruf colibri (body) dengan ukuran 8,9,10. 2) Hasil uji kelayakan buku saku menunjukkan pada validasi materi menghasilkan rerata skor sebesar 3,9 yang termasuk sangat layak. Validasi media menghasilkan rerata skor sebesar 3,82 yang termasuk sangat layak. Penilaian oleh pengguna (user) dari kelayakan secara keseluruhan dengan rerata 3,4 yang termasuk sangat layak, dengan presentase kategori sangat layak sebesar 83,72% dan kategori layak sebesar 16,28%. Kata kunci: pengembangan buku saku, Pengolahan Serealia dan Kacang-Kacangan (Dodol, Donat, Susu Kedelai), siswa SMK kelas XII
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Subjects: | Teknik & Teknologi > Teknik Boga dan Busana |
| Divisions: | Fakultas Teknik (FT) > Pendidikan > Pendidikan Tata Boga |
| Depositing User: | Perpustakaan FT |
| Date Deposited: | 23 Aug 2016 07:29 |
| Last Modified: | 30 Jan 2019 10:38 |
| URI: | http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/40460 |
Actions (login required)
 |
View Item |