AMOBILISASI ENZIM INVERTASE DENGAN METODE ADSORPSI FISIK MENGGUNAKAN SILIKA GEL DAN KARAKTERISASINYA

Mujiyanto, - (2010) AMOBILISASI ENZIM INVERTASE DENGAN METODE ADSORPSI FISIK MENGGUNAKAN SILIKA GEL DAN KARAKTERISASINYA. S1 thesis, UNY.

Text AMOBILISASI_ENZIM_INVERTASE_DENGAN_METODE_ADSORPSI_FISIK.docx Download (12kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk amobilisasi enzim invertase menggunakan silika gel dan menentukan karakterisasinya, yang meliputi penentuan waktu inlcubasi, pH, dan suhu optimal, serta nilai Vmaks dan KM. Penelitian ini juga bertujuan untuk mempelajari pengaruh stabilitas enzim invertase mobil dan amobil terhadap lama waktu penyimpanan pada suhu tertentu. Subjek penelitian ini adalah enzim invertase, balk dalam bentuk mobil maupun amobil. Variabel yang ditentukan dalam proses amobilisasi enzim invertase meliputi jumlah pengamobil, waktu pengadukan, kecepatan pengadukan, dan konsentrasi optimal. Hasil dari penentua.n variabel ini digunakan untuk membuat enzim invertase amobil. Sedangkan objek dari penelitian ini adalah karakterisasi enaim invertase mobil dan amobil yang meliputi waktu inkubasi, pH, dan suhu optimal, serta nilai Vmaks dan KM. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa enzim invertase mobil mempunyai waktu inkubasi optimal 15 menit, pH 4,5, dan suhu 55 °C, serta nilai Vmaks 8,6854 mg/mllmenit dan KM 0,2109 mg/ml. Enzim invertase amobil mempunyai waktu inkubasi optimal 20 menit, pH 4,0, dan suhu 60 °C, serta nilai Vmaks 8,4324 mg/ml/menit dan KM 0,3993 mg/ml. Pengukuran stabilitas enzim invertase pada penelitian menunjukkan adanya penurunan aktivitas enzim invertase, baik yang mobil maupun yang amobil. Namun enzim invertase amobil mempunyai stabilitas yang lebih tinggi dibandingkan enzim invertase mobil terhadap lama waktu penyimpanannya meskipun mengalami penurunan aktivitas. Selain itu, enzim invertase masih dapat digunakan secara berulang.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Jurusan Pendidikan Kimia > Kimia
Depositing User:	Eprints
Date Deposited:	10 Aug 2012 05:50
Last Modified:	29 Jan 2019 15:49
URI:	http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/3952

Actions (login required)

View Item