PENGARUH PENAMBAHAN FRAKSI KLOROFORM DARI EKSTRAK KULIT BATANG MELINJO (GNETUM GNEMON) SEBAGAI PENCEGAH REAKSI OKSIDASI LIPID

LISA , , ANANTASARI (2010) PENGARUH PENAMBAHAN FRAKSI KLOROFORM DARI EKSTRAK KULIT BATANG MELINJO (GNETUM GNEMON) SEBAGAI PENCEGAH REAKSI OKSIDASI LIPID. S1 thesis, UNY.

Text PENGARUH_PENAMBAHAN_FRAKSI_KLOROFORM_DARI_EKSTRAK_KULIT_BATANG_MELINJO.docx Download (11kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fraksi kloroform kulit batang melinjo dalam mencegah reaksi oksidasi lipid. Subjek dalam ini adalah fraksi kloform dari kulit batang melinjo, sedangkan objeknya adalah aktivitasnya pencegah reaksi oksidai lipid Pada penelitian ini 475 g serbuk kulit batang melinjo difraksinasi dalam metanol selama 24 jam sebanyak 2 (dua) kali ekstrak metanol dievaporasi dan difraksinasi dengan pelarut kloroform sehingga diperoleh fraksi kloroform. Uji aktivitas sebagai pencegah reaksi oksidasi lipid dilakukan dengan menggunakan asam linoleat sebagai komponen.lipid dengari metode Tiobarbituric Acid (TBA) dan dihitung sebagai persen oksidasi relatif terhadap kontrol Konsentrasi ekstrak yang digunakan berturut-turut sebesar 0,1; 0,05 dan 0,01% b/v dengan lama pengujian 1,2,3,4, dan 5 hari pada suhu 65 °C. Aktivitas sampel sebagai pencegah oksidasi dapat dilihat dari asam linoleat yang teroksidasi menjadi malonaldehid. Selanjutnya malonaldehid bereaksi dengan TBA membentuk komplek malonaldehid-TBA yang diukur serapannya dengan Spektrofotometer UV pada panjang gelomba: ~v, 3J3 nun. Sebagai kontrol positif digunakan Butylated Hidroksitoluene (BHT) dan rutin. Hasil pengukuran menunjukkan bahwa ekstrak kloroform kulit batang melinjo berpengaruh terhadap pencegahan reaksi oksidasi lipid diperoleh pada hari pertama dengan penambahan konsentrasi 0,05% dan memiliki persen aktivitas sebesar 58,86%.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Jurusan Pendidikan Kimia > Kimia
Depositing User:	Eprints
Date Deposited:	10 Aug 2012 05:51
Last Modified:	29 Jan 2019 15:42
URI:	http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/3643

Actions (login required)

View Item