PELATIHAN PENGOLAHAN PRODUK PASTRY DENGAN ISIAN SELAI SALAK SEBAGAI CINDERA RASA UNTUK MENDUKUNG PENGEMBANGAN KAWASAN AGROWISATA

Kokom Komariah, M.Pd. PELATIHAN PENGOLAHAN PRODUK PASTRY DENGAN ISIAN SELAI SALAK SEBAGAI CINDERA RASA UNTUK MENDUKUNG PENGEMBANGAN KAWASAN AGROWISATA. INOTEK.

Text Artikel__Selai.docx Download (557kB)

Abstract

Pengabdian masyarakat ini secara umum bertujuan menghasilkan produk inovasi selai salak sebagai isian pastry sehingga menjadi cindera rasa dan mendukung kawasan agrowisata. Secara khusus bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengolahan selai salak, membuat produk pastry dengan isian selai salak, pengemasan produk pastry, sanitasi dan hygiene dalam pengolahan produk dan penentuan harga jual produk pastry dengan isian selai salak. Kegiatan pelatihan diikuti oleh 20 orang peserta yang terdiri dari Kelompok “Pandan Wangi Snack” . Tahapan pelatihan meliputi persiapan yang terdiri survey lapangan, penyusunan materi pelatihan, koordinasi pihak terkait dan persiapan bahan dan alat, pelaksanaan yang terdiri dari pemberian materi teori dan praktik serta pendampingan, serta evaluasi. Metode dilaksanakan melalui ceramah, demonstrasi, latihan dan praktik, pendampingan dan dilanjutkan evaluasi. Pelatihan ini dapat berjalan sesuai dengan tujuan, seluruh materi dapat disampaikan dengan baik, respon peserta sangat positif dengan menunjukkan tingkat kebermanfaatan yang tinggi bagi peserta sendiri, bagi pengembangan usaha, dan bagi pengembangan potensi daerah. Kemampuan peserta dalam persiapan, pengolahan, pengemasan produk cukup baik. Penangkapan terhadap materi pelajaran cukup baik. Hal yang paling menonjol adalah keberlanjutannya program dengan telah dirintisnya kegiatan pemasaran produk pastry dengan isian selai salak. Kata kunci : Pelatihan Pengolahan Produk Pastry, Isian Selai Salak, Cindera Rasa .

Item Type:	Article
Subjects:	LPPMP
Divisions:	LPPMP - Lembaga Pengembangan dan Penjaminan Mutu Pendidikan
Date Deposited:	08 Aug 2012 03:48
Last Modified:	02 Oct 2019 02:05
URI:	http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/3367

Actions (login required)

View Item