PENENTUAN SENYAWA VOLATIL DARI KULIT DAN DAGING BUAH PISANG KEPOK KUNING (MUSA BALBISIANA) SECARA KROMATOGRAFI GAS - SPEKTROMETER MASSA (GC-MS)

Udthi,, Noorrohmi (2010) PENENTUAN SENYAWA VOLATIL DARI KULIT DAN DAGING BUAH PISANG KEPOK KUNING (MUSA BALBISIANA) SECARA KROMATOGRAFI GAS - SPEKTROMETER MASSA (GC-MS). S1 thesis, UNY.

Text PENENTUAN_SENYAWA_VOLATIL_DARI_KULIT_DAN_DAGING_BUAH_PISANG_KEPOK_KUNING.docx Download (11kB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk menentukan rendemen ekstrak dan jenis senyawa volatil yang terkandung dalam kulit dan daging buah pisang Kepok kuning (Musa balbisiana) dengan metode maserasi dan menggunakan pelarut dietil eter p.a. Ekstrak dianalisis dengan kromatografi gas-spektrometer massa (GC-MS). Sampel kulit dan daging dibagi menjadi tiga bagian (triplo), kemudian masing-masing dimaserasi dengan pelarut dietil eter pada suhu kamar dan dilakukan remaserasi sebanyak dua kali. Selanjutnya, ekstrak disaring dan dipisahkan dengan menggunakan corong pisah. Lapisan eter diuapkan dengan menggunakan evaporator berputar. Ekstrak dikeringkan dengan NaZS04. Ekstrak yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan kromatografi gas-spektrometer massa (GC-MS). Rendemen ekstrak kulit yang diperoleh sebesar 13.305%, berupa cairan coklat tua dengan aroma pisang kurang harum dan lebih berbau getah dan rendemen ekstrak daging sebesar 0.559%, berupa cairan kuning keemasan dengan aroma pisang yang kuat dan harum lembut. Kromatogram GC menunjukkan ada 1 1 senyawa volatil pada kulit dan daging buah pisang Kepok kuning. Pada kulit buah pisang Kepok kuning ditemukan dua senyawa yang dapat teridentifikasi, yaitu asam pentadekanoat dan asam 9,12-oktadekadienoat. Pada daging buah pisang Kepok kuning ditemukan tiga senyawa yang dapat teridentifikasi, yaitu asam pentadekanoat, 4,9-tetradekadien-l-ol dan (E,E)-farnesol. Kata kunci : maserasi, ekstraksi, evaporasi, kulit dan daging buah pisang Kepok kuning.

Item Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Jurusan Pendidikan Kimia > Kimia
Depositing User:	Eprints
Date Deposited:	07 Aug 2012 03:36
Last Modified:	29 Jan 2019 15:27
URI:	http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/3056

Actions (login required)

View Item