Fauziah, Rahayu Tri Utami (2015) EVALUASI PROGRAM KETERAMPILAN BOGA DI SEKOLAH MENENGAH PERTAMA (SMP) MUHAMMADIYAH 1 MUNTILAN. S1 thesis, U N Y.
|
Text
Fauziah Rahayu Tri Utami-10511241015.pdf Download (5MB) | Preview |
Abstract
EVALUASI PROGRAM KETERAMPILAN BOGA DI SEKOLAH MENENGAH PERTAMA (SMP) MUHAMMADIYAH 1 MUNTILAN Oleh: Fauziah Rahayu Tri Utami NIM. 10511241015 ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengetahui reaksi siswa terhadap program keterampilan boga, 2) mengetahui kesesuaian materi dengan kebutuhan siswa, 3) mengetahui metode dan media yang digunakan guru, 4) mengetahui latar belakang pendidikan guru, 5) mengetahui tingkat pengetahuan siswa, 6) mengetahui perubahan perilaku sanitasi hygiene siswa, 7) mengetahui dampak positif yang didapat oleh siswa dan lingkungannya. Penelitian ini merupakan penelitian evaluasi dengan metode penelitian 4 level (Reaction, Learning, Behavior dan Result). Penelitian mulai dilakukan pada bulan Februari 2014 dengan subyek penelitian adalah siswa kelas VIII, seorang guru pengampu keterampilan Boga di SMP Muhammadiyah 1 Muntilan dan 105 orang tua siswa. Teknik pengambilan data dengan angket, observasi, tes dan dokumentasi. Validitas instrumen angket diujikan kepada 30 siswa dan dianalisis menggunakan SPSS 16.0 for windows dengan hasil semua pertanyaan dinyatakan valid. Reliabilitasnya dianalisis menggunakan SPSS 16.0 for windows dengan hasil 0,685 untuk reaksi siswa terhadap program dan 0,666 untuk dampak program. Validasi tes menggunakan AnBuso dengan hasil 4 soal dinyatakan gugur dan 18 soal dinyatakan valid. Validasi instrument pedoman observasi menggunakan expert judgment oleh pembimbing dan 3 dosen ahli dinyatakan valid. Teknik analisis data dengan analisis deskriptif kualitatif untuk observasi dan dokumentasi serta analisis deskriptif kuantitatif untuk angket dan tes. Hasil penelitian menyatakan bahwa: 1) reaksi siswa terhadap program sudah baik, 2) materi yang disampaikan sudah sesuai dengan kebutuhan siswa, 3) metode dan media yang digunakan guru masih kurang bervariasi, 4) latar belakang guru sudah sesuai dengan bidangnya yaitu lulusan (S1) Pendidikan Teknik Boga, 5) tingkat ketercapaian pengetahuan siswa diperoleh hasil 44 siswa dinyatakan tidak tuntas dan sisanya 61 siswa dinyatakan tuntas, 6) sebagian besar siswa sudah bisa melakukan sanitasi hygiene terhadap bahan makanan namun belum bisa menjaga sanitasi hygiene terhadap area kerja, 7) dampak pembelajaran terhadap siswa dan lingkungannya masuk dalam kategori cukup baik, sebagian siswa mempraktikkan kembali materi yang sudah diajarkan. Kata kunci: Evaluasi Program, Keterampilan Boga, SMP
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Subjects: | Teknik & Teknologi > Teknik Boga dan Busana |
| Divisions: | Fakultas Teknik (FT) > Pendidikan > Pendidikan Tata Boga |
| Depositing User: | Margiyanti |
| Date Deposited: | 11 Nov 2015 02:19 |
| Last Modified: | 30 Jan 2019 05:20 |
| URI: | http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/28137 |
Actions (login required)
 |
View Item |