Budiarni, Melyyani (2013) PENGARUH VARIASI WAKTU FERMENTASI DAN BERATRAGI TERHADAP KADAR ALKOHOL PADA PEMBUATAN BIOETANOL LIMBAH PADAT TAPIOKA (ONGGOK). S1 thesis, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.
|
Text
ARTIKEL.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu fennentasi dan berat ragi terhadap kadar alkohol pada pembuatan bioetanollimbah padat tapioka (onggok). Subjek penelitian adalah limbah padat tapioka (onggok). Objek penelitian adalah kadar alkohol dari tepung limbah padat tapioka (onggok) yang difennentasi dengan variasi penambahan ragi 0,6 gram; 0,8 gram dan 1,0 gram dan lama fennentasi 24 jam, 48 jam, 72 jam, 96 jam dan 120 jam. Pada penelitian ini, analisis kualitatifglukosa dengan menggunakan uji Molisch, uji Benedict dan uji Barfoed. Uji kuantitatif glukosa yang dihasilkan pada proses fennentasi tepung limbah padat tapioka (onggok) menggunakan spektrofotometer dengan metode Nelson-Somogyj. Sedangkan untuk mengetahui kadar etanol yang dihasilkan dengan menggunakan GC ( Chromatograpy Gas). Pengaruh waktu fennentasi dan berat ragi diuji secara statistik dengan menggunakan ANAVA One Way dan dilanjutkan dengan uji Tukey's HSD untuk mengetahui adanya perbedaan yang signifikan. Hasil uji kualitatif menunjukkan bahwa hasil fennentasi tepung limbah padat tapioka (onggok) dengan menggunakan ragi roti mengandung etanol. Hasil uji statistik dengan ANAVA One Way dan uji Tukey's HSD menunjukkan adanya perbedaan kadar etanol hasil fennentasi tepung limbah padat tapioka (onggok) pada variasi penambahan ragi dan waktu fennentasi. Kadar etanol tertinggi dicapai pada penambahan ragi 1 gram dan lama fennentasi 120 jam dengan kadar etanol 0,276%. Kata kunci : tepung limbah padat tapioka (onggok), ragi, fennentasi, etanol.
| Item Type: | Thesis (S1) |
|---|---|
| Subjects: | Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) > Jurusan Pendidikan Kimia > Kimia |
| Depositing User: | Admin Kimia FMIPA |
| Date Deposited: | 07 May 2015 02:48 |
| Last Modified: | 29 Jan 2019 22:09 |
| URI: | http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/18310 |
Actions (login required)
 |
View Item |