…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: Praksis Pengembangan Sumber Daya Manusia di Industri Kuliner Berbasis Potensi Lokal.

Praksis Pengembangan Sumber Daya Manusia di Industri Kuliner Berbasis Potensi Lokal.
type: Thesis
type: Article
abstract: Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya industri Mie Lethek sebagai salah satu kuliner khas Bantul yang berbasis potensi lokal, namun menghadapi berbagai kendala pengembangan sumber daya manusianya. Sebagai produk warisan budaya berbahan singkong, Mie Lethek memiliki peluang pasar yang baik. Di lain pihak, proses produksi dan pemasaran yang masih tradisional menyebabkan efisiensi rendah dan keterbatasan skala usaha. Kondisi ini memunculkan kebutuhan mendesak untuk mengembangkan SDM pelaku usaha secara terstruktur agar dapat meningkatkan produktivitas dan inovasi usaha. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengungkap konsep pengembangan SDM pada industri kuliner berbasis potensi lokal, dengan fokus pada UKM Mie Lethek di Kabupaten Bantul; (2) mengeksplorasi proses implementasi pengembangan SDM pada industri kuliner berbasis potensi lokal dan (3) mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi pengembangan SDM pada industri kuliner berbasis potensi lokal. Metode penelitian menggunakan pendekatan kualitatif studi kasus. Data dikumpulkan melalui observasi partisipatif, dokumentasi dan wawancara mendalam dengan pelaku usaha kecil dan menengah (UKM) Mie Lethek di Kabupaten Bantul. Keabsahan data dijaga melalui triangulasi teknik (penggunaan berbagai teknik pengumpulan dan berbagai sumber informasi) serta triangulasi sumber berdasarkan informan kunci. Analisis data dilakukan secara kualitatif melalui reduksi data, display data, dan penarikan simpulan tematik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengembangan SDM di UKM Mie Lethek berlandaskan empat konsep utama: budaya sebagai konsep inti, dan sosial, pendidikan dan pelatihan, serta ekonomi. Implementasi pengembangan SDM dilakukan melalui empat tahap: analisis dan perencanaan SDM, manajemen kinerja, pelatihan dan pengembangan, serta evaluasi kinerja. Pengembangan SDM dipengaruhi oleh faktor organisasi (budaya organisasi, kepemimpinan, program pelatihan), faktor individu (pengetahuan, motivasi, nilai-nilai), dan faktor…
date: 2026-01-22
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ThesisEPrint
is part of: repository
has document: Praksis Pengembangan Sumber Daya Manusia di Industri Kuliner Berbasis Potensi Lokal. (Text)
subject: Manajemen
subject: Teknik Boga dan Busana
subject: Business and Management

Praksis Pengembangan Sumber Daya Manusia di Industri Kuliner Berbasis Potensi Lokal. (Text)
type: Document

Sekolah Pascasarjana
type: Organization

Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Sekolah Pascasarjana
type: Organization

Putu Sudira
type: Person
given name: Putu
family name: Sudira

Nur Wahyuni
type: Person
given name: Nur
family name: Wahyuni

HTML Summary of #91686 Praksis Pengembangan Sumber Daya Manusia di Industri Kuliner Berbasis Potensi Lokal.
format: text/html
primary topic: Praksis Pengembangan Sumber Daya Manusia di Industri Kuliner Berbasis Potensi Lokal.

Manajemen
type: Concept

Teknik Boga dan Busana
type: Concept

Business and Management
type: Concept