%T PENGEMBANGAN VIDEO PEMBELAJARAN PEMBUATAN
SORBET MANGGA PADA MATA PELAJARAN PRODUKSI
PENGOLAHAN HASIL NABATI UNTUK SISWA SMK
%D 2020
%I Universitas Negeri Yogyakarta
%A Wahyu Agung Adi Setiawan
%X Tujuan penelitian ini adalah : 1) Mengembangkan video pembelajaran
dengan materi pembuatan sorbet mangga pada mata pelajaran Produksi
Pengolahan Hasil Nabati untuk siswa SMK, 2) Mengetahui kelayakan video
pembelajaran materi pembuatan sorbet mangga pada mata pelajaran Produksi
Pengolahan Hasil Nabati untuk siswa SMK.
Penelitian ini merupakan penelitian pengembangan (R&D) dengan
menggunakan model pengembangan 4D (define, design, develop, disseminate).
Penelitian dilaksanakan pada bulan Juni-Oktober 2019 di Jurusan Pendidikan
Teknik Boga dan Busana (PTBB), Fakultas Teknik, Universitas Negeri
Yogyakarta. Penilaian kelayakan video pada penelitian ini dilakukan oleh 2 ahli
materi, 1 ahli media dan 30 orang siswa kelas XI SMK N 1 Cangkringan. Analisis
data yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif.
Hasil penelitian menemukan : 1) Video pembelajaran pembuatan sorbet
mangga memiliki durasi 11 menit 29 detik dengan format mp4, ukuran file sebesar
592 MB dan resolusi 1080p. Bagian video pembelajaran sorbet mangga ini antara
lain: a) Pembukaan yang berisi tentang pengertian, teknik pembuatan, dan teknik
pengemasan yang disampaikan oleh presenter, b) Bagian isi mencakup : persiapan
alat dan bahan, proses pembuatan, proses penghitungan rendemen produk, proses
pengemasan dan pengujian organoleptik yang dilakukan oleh talent dan pengisi
suara/dubber; c) Penutup disampaikan oleh presenter yang berisi evaluasi dan
kesimpulan dari video. 2) Hasil uji kelayakan video pembelajaran pembuatan
sorbet mangga oleh ahli materi mendapat persentase nilai rata-rata sebesar
95,00%, oleh ahli media mendapat persentase nilai rata-rata sebesar 93,94% dan
oleh 30 siswa dari uji kelayakan terbatas mendapat persentase nilai rata-rata
sebesar 88,06%, sehingga video pembelajaran pembuatan sorbet mangga
dinyatakan sangat layak sebagai media pembelajaran. Setelah video dinyatakan
sangat layak sebagai media pembelajaran, video pembelajaran ini disebarluaskan
secara online di platform YouTube pada channel Boga UNY dengan URL
https://youtu.be/9R2QJFlUoZE
%K Wahyu Agung Adi
%L UNY67704