The repository administrator has not yet configured an RDF license.
PEMANFAATAN KACANG TUNGGAK (TOLO) SEBAGAI PEMBUATAN VIGNA LAYER GALANTINE (NALATINE)
Proyek akhir ini bertujuan untuk 1) Menemukan resep produk Vigna Layer Galantine 2) Mengetahui daya terima masyarakat terhadap produk Vigna Layer Galantine. Jenis penelitian yang digunakan dalam pembuatan produk ini yaitu R&D (Reaserch and Development) dengan model pengembangan 4D (Define, Design, Develop, Disseminate). Define adalah tahap menentukan resep acuan, Design adalah tahap pengembangan produk, Develop adalah tahap validasi produk, Disseminate adalah tahap mengimplementasikan produk yang telah melalui tahap validasi dan dipamerkan pada saat pameran. Tempat dan waktu penelitian yaitu Laboratorium Boga Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana, Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta dilaksanakan dari bulan Januari – 5 Mei 2018. Bahan pengujian berupa sampel dari masing-masing produk acuan dan pengembangan, sedangkan alat penguji borang percobaan, borang validasi I dan II, borang uji sensoris panelis, dan borang uji kesukaan saat pameran dengan teknik analisis data. Hasil yang didapat dari penelitian ini adalah : 1) Resep Vigna Layer Galantine dengan bahan baku 100% kacang tolo. 2) Daya terima masyarakat terhadap produk Vigna Layer Galantine dengan rata-rata disukai. Dari data tersebut menunjukkan bahwa produk tersebut dapat diterima oleh masyarakat.
Fakultas Teknik, Universitas Negeri Yogyakarta
PEMANFAATAN KACANG TUNGGAK (TOLO) SEBAGAI PEMBUATAN VIGNA LAYER GALANTINE (NALATINE) (Text)
PEMANFAATAN KACANG TUNGGAK (TOLO) SEBAGAI PEMBUATAN VIGNA LAYER GALANTINE (NALATINE) (Other)
HTML Summary of #66140 PEMANFAATAN KACANG TUNGGAK (TOLO) SEBAGAI PEMBUATAN VIGNA LAYER GALANTINE (NALATINE)