…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES

SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES
type: Thesis
type: Article
abstract: Tujuan penelitian ini dirancang untuk : (1) Menemukan resep sus ubi violet (subilet). (2) Menemukan resep vio cookies. (3) Mengetahui daya terima masyarakat pada produk vio cookies dan sus ubi violet (subilet). Jenis penelitian yang digunakan adalah Reseach and Development (R & D), dengan model penelitian 4D (Define, Design, Develop and Disseminate). Untuk pelaksanaannya, penelitian ini dilakukan melalui berbagai tahap yaitu, (1) Define, memilih resep acuan yang akan digunakan, (2) Design, mengubah resep berdasarkan kriteria produk yang tepat, (3) Develop, dilakukan penilaian oleh 2 expert dan mengubah berdasarkan masukan pada validasi I dan validasi II, (4) Disseminate, dilakukan pengujian dua kali oleh panelis terbatas dengan jumlah 30 panelis semi terlatih dan 46 panelis oleh masyarakat pada saat pameran. Penelitian ini dimulai pada bulan Januari 2016 hingga bulan April 2016 di Laboratorium Boga Jurusan PTBB FT UNY dan pameran dilaksanakan di Auditorium Universitas Negeri Yogyakarta. Metode analisis data yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa : (1) Resep yang tepat untuk produk Sus ubi violet (subilet) dengan formula 30% puree ubi ungu dan 70% tepung terigu. Teknik olah yang digunakan yaitu baking dan deep frying. Dengan penyajian terdapat topping coklat putih dan taburan springkel, pengemasan dengan box persegi panjang. (2) Resep yang tepat untuk produk Vio cookies dengan formula 70% tepung ubi ungu dan 30% tepung terigu. Teknik olah yang digunakan yaitu baking. Dengan penyajiannya mengunakan toples kaca yang di hias kain pada tutup. (3) Daya terima pada produk Sus ubi violet (subilet) dan Vio cookies adalah disukai oleh panelis.
date: 2016
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ThesisEPrint
is part of: repository
has document: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
has document: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Other)
subject: Teknik Boga dan Busana

SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
type: Document
has file: 13512134017.pdf
has part: 13512134017.pdf

Fakultas Teknik
type: Organization

D3 Teknik Boga, Fakultas Teknik
type: Organization

Henny Tri Kurnia Putri
type: Person
given name: Henny Tri Kurnia
family name: Putri

SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Other)
type: Document
is version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
is volatile version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
is index codes version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
has file: indexcodes.txt
has part: indexcodes.txt

SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Other)
type: Document
is version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
is volatile version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
islightbox thumbnail version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
has file: lightbox.jpg
has part: lightbox.jpg

SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Other)
type: Document
is version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
is volatile version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
ispreview thumbnail version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
has file: preview.jpg
has part: preview.jpg

SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Other)
type: Document
is version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
is volatile version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
ismedium thumbnail version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
has file: medium.jpg
has part: medium.jpg

SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Other)
type: Document
is version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
is volatile version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
issmall thumbnail version of: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES (Text)
has file: small.jpg
has part: small.jpg

HTML Summary of #62019 SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES
format: text/html
primary topic: SUBTITUSI UBI UNGU DALAM PEMBUATAN PRODUK SUS UBI VIOLET DAN VIO COOKIES

Teknik Boga dan Busana
type: Concept