%0 Thesis
%9 S1
%A Stephanie, Dwi Ayu
%B Kimia
%D 2018
%F UNY:58116
%I Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam UNY
%T SINTESIS DAN KARAKTERISASI EDIBLE FILM BERBASIS NATA DE COCO  DENGAN PENAMBAHAN MINYAK KAYU MANIS
%U http://eprints.uny.ac.id/58116/
%X Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan PVA pada sifat mekanik dari edible  film metil selulosa yang disintesis dari nata de coco serta pengaruh penambahan minyak kayu manis terhadap  karakter edible film tersebut.  Subjek penelitian ini adalah edible film metil selulosa hasil sintesis dari nata de coco, sedangkan  objeknya adalah sifat mekanik dan daya serap uap air. Pembuatan edible film menggunakan metode casting  larutan polimer dengan penambahan PVA 5%, 10%, 15%, 20%, dan 25% serta penambahan minyak kayu  manis 2%, 4%, 6%, 8%, dan 10%. Nilai sifat mekanik edible film metil selulosa didapatkan dari tensile  strength tester dan daya serap uap air menggunakan metode gravimetri.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa sifat mekanik optimum dari edible film metil selulosa/PVA  diperoleh pada penambahan PVA 15% yaitu sebesar 1,565 MPa. Adapun penambahan minyak kayu manis  cenderung menurunkan sifat mekanik dan meningkatkan daya serap uap air. Selain itu, terlihat adanya  aktivitas antimikroba pada edible film yang menunjukkan tidak tumbuhnya jamur.