%L UNY5640
%A Handayalli Sri
%A Apt. SIJ Dr. Nurfina Aznam
%T Penentuan Asam-asam Lemak pada Minyak Babi Menggunalmn Kromatog.'afi Gas-Spektrometer Massa
%X Telah Lakukan di penentuan asam-asam lemak utama dan presentase relatif asam lemak pada minyak babi menggunakan Kromatografi Gas-Spektrometer Massa. Populasi dari penelitia ini adalah minyak babi dari pasar Beringharjo, sedangkan sampelnya adalah minyak babi yang didapat secara acak dari seorang pedagang. Variabel yang ditentukan adalah asam-asam lemak utama serta presentase relatif asam-asam lemak tersebut. Penentuan asam-asam lemak dilakukan dengan cara transesterifikasi minyak babi dengan BF3I metanol, kemudian diekstrak dengan heksana. Metil ester yang dihasilkan diinjeksikan da alat Kromatografi Gas-Spek'trometerMassa. Asam lemak utama yang diperoleh adalah asam 01eat, asam palmitat, asam lenoleat dan sam stearat. Persentase relatifnya secara berturut-turut se,bagaiberikut : 46,40 i: 0,04 Yo; 20,90 :t 0,13 % ~ 18,52 i: 0,02 % ; dan 1O)99,~t0,02'%). VU 
%D 1998