%D 2017
%J Artikel Penelitian Produk Terapan 2017
%L UNY54717
%O Laporan Penelitian Produk Terapan 2017
%K Bakteri asam laktat (BAL), Ayam kampung, enthok, probiotik
%X Penelitian ini bertujuan untuk menemukan, mengkaji, dan memanfaatkan bakteri
asam laktat (BAL) yang diperoleh dari isi usus halus ayam kampung (Gallus-gallus
bankiva), dan enthok (Cairina moscata) yang memiliki potensi sebagai probiotik dalam
rangka menemukan metode baru untuk meningkatkan produktivitas ayam pedaging. 
Penelitian ini secara keseluruhan terdiri atas 2 tahap yaitu; penelitian eksploratif dan
penelitian eksperimental. Metode penelitian eksploratif digunakan pada penelitian tahap
pertama yang bertujuan untuk mengisolasi mengkarakterisasi dan mempropagasi BAL
dari isi usus halus ayam kampung dan enthok yang potensial sebagai probiotik.
Karakterisasi jenis spesies bakteri ditentukan berdasarkan hasil pengamatan morfologi
koloni, morfologi sel menggunakan metode pengecatan Gram, dan pengujian sifat-sifat
bakteri dengan uji biokimia dan fisiologi yang meliputi: uji katalase, tipe fermentasi, dan
uji uji kemampuan memproduksi asam laktat, dan kethanan terhadap lingkungan asam.
Identifikasi isolat dilakukan oleh Laboratorium Balai Besar Teknik Kesehatan Lingkungan
dan Pemberantasan Penyakit Menular (BBTKL-PPM) Yogyakarta menggunakan alat
Automated Microbiology System, BD Phoenix TM 100. Preparasi kering beku (Freeze
Drying), dengan cara mengkultur isolate BAL terpilih ke dalam medium MRS cair dan
selanjutnya dibuat freeze drying. Metode penelitian eksperimental digunakan pada
penelitian tahap kedua yang bertujuan menguji coba peran BAL terhadap peningkatan
respon immune dan berat badan ayam broiler. Penelitian eksploratif dilaksanakan di
animal house laboratorium Mikrobiologi Jurdik Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam (FMIPA), Universitas Negeri Yogyakarta (UNY). Data yang diperoleh
dianalisis secara deskriptif dengan berpedoman pada Bergey’s Manual of Systematic
Bacteriology (Krieg & Holt, 1984). Data kuantitatif dianalisis dengan menggunakan
analisis Varian (ANOVA) satu arah. Jika terdapat perbedaan yang nyata, maka
dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT).
Hasil penelitian yang diperoleh membuktikan bahwa isolat bakteri dari isi usus ayam
kampung dan enthok dapat tumbuh pada media MRS CaCO3, Gram +. Katalase -, dapat
tahan terhadap garam empedu, dapat tahan terhadap lingkungan pH asam, dan dapat
memfermentasi berbagai jenis monosakarida. Berdasarkan hasil isolasi dan karakterisasi 
tersebut maka dapat diidentifikasi bahwa isolat bakteri tersebut adalah bakteri asam
laktat (BAL) genus Lactobacillus sp.
%A Nurcahyo Heru
%A Yulianti Evy
%A Hasanah, M.P Himmatul
%T PEMANFAATAN PROBIOTIK UNTUK MENINGKATKAN
PRODUKTIVITAS AYAM PEDAGING