@phdthesis{UNY48564,
          school = {Fakultas Teknik},
            year = {2017},
          author = {Rahayu Trisna},
           title = {PENGETAHUAN TENTANG VEGETARIAN DAN POLA MAKAN
PENGUNJUNG DI RESTORAN LOVING HUT JALAN
DEMANGAN BARU NO. 16 YOGYAKARTA},
             url = {http://eprints.uny.ac.id/48564/},
        abstract = {Penelitian ini bertujuan untuk: (1)Mengetahui pengetahuan pengunjung
tentang vegetarian dan (2) Mengetahui pola makan pengunjung di Restoran
Loving Hut Jalan Demangan Baru No. 16 Yogyakarta.
Jenis penelitian adalah survei. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan Mei
2016 sampai Januari 2017. Populasi penelitian adalah pengunjung Restoran
Loving Hut Jalan Demangan Baru No 16 Yogyakarta sebanyak 110 pengunjung.
Sampel penelitian diperoleh sebanyak 80 orang yang ditentukan dengan tabel
Isac dan Michael dengan taraf signifikansi kesalahan 5\% maka didapatkan
sampel sebanyak 80 orang. Pengumpulan data menggunakan metode tes
pengetahuan dan Food Recall 24 jam. Pengujian instrument menggunakan uji
validitas, reliabilitas dan items analysis yang mencakup uji daya beda soal dan
tingkat kesukaran butir soal. Teknik analisis data menggunakan analisis
deskriptif.
Hasil penelitian : (1)Tingkat pengetahuan pengunjung tentang vegetarian
dikelompokkan menjadi dua yaitu pengetahuan pengunjung kelompok
vegetarian, dan pengetahuan pengunjung non vegetarian. Hasil pengetahuan
pengunjung vegetarian termasuk pada kategori tinggi dan sangat tinggi sebanyak
41,8\% sedangkan pengetahuan pengunjung non vegetarian termasuk kategori
tinggi 38,09\% (2) Pola makan pengunjung dibedakan menjadi dua, yaitu
pengunjung yang vegetarian sebanyak 21,2\% yang terdiri dari kelompok vegan
dan kelompok lacto vegetarian, dan jumlah pengunjung non vegetarian sebanyak
78,75\%. Hasil pola makan adalah untuk makanan pokok yang dikonsumsi
pengunjung baik vegetarian atau non vegetarian adalah 100\% pengunjung
mengonsumsi beras. Kategori jenis protein yang paling tinggi dikonsumsi
pengunjung vegetarian adalah tahu dan tempe dengan persentase pengunjung
17,64\%. Kategori jenis protein yang dikonsumsi pengunjung non vegetarian
adalah ayam dengan persentase pengunjung 12,69\%. Jenis sayuran yang paling
tinggi dikonsumsi pengunjung vegetarian dan non vegetarian adalah sawi dan
brokoli dengan persentase pengunjung 23,75\%. Dan jenis konsumsi buah yang
paling tinggi dikonsumsi pengunjung vegetarian dan non vegetarian adalah
pepaya dengan persentase pengunjung 6,25\%.
Kata kunci: pengetahuan vegetarian, pola makan}
}