…
comment: The repository administrator has not yet configured an RDF license.
primary topic: TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN

TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN
type: AcademicArticle
type: Article
abstract: Tujuan kegiatan PPM ini adalah untuk: 1) memperbaiki proses produksi tepung sukun di KWT Melati, Desa Pereng, Sendangsari, Pengasih, Kulon Progo agar dapat menghasilkan tepung sukun yang lebih bermutu dan bergizi, 2) merancang peralatan pengolahan tepung sukun khususnya alat penyawut dan penggiling sukun, 3) memperbaiki pengemasan dan labeling yang tepat pada produk tepung sukun, dan 4) melakukan analisis biaya pada produk tepung sukun. Kegiatan PPM ini diikuti oleh anggota KWT Melati sejumlah 35 orang dari bulan Mei sampai dengan Oktober 2011. Pelaksanaan kegiatan ini dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu tahap persiapan, pelaksanaan dan evaluasi kegiatan. Tahap persiapan meliputi observasi dan wawancara dengan ketua KWT Melati, survey alat penyawut dan penggiling di pasaran, perancangan dan pembuatan mesin penyawut dan penggiling tepung sukun, perbaikan proses produksi tepung sukun, perancangan dan pembuatan kemasan dan labeling, penyusunan materi pelatihan dan lembar evaluasi kegiatan. Tahap pelaksanaan kegiatan PPM meliputi pemberian materi pelatihan dengan metode ceramah, tanya jawab, diskusi, demonstrasi, praktek teknologi pembuatan tepung sukun dengan proses produksi yang baru menggunakan mesin penyawut dan penggiling, praktek pengemasan dan labeling, serta praktek penentuan analisis biaya (biaya produksi, harga jual dan BEP). Tahap evaluasi kegiatan PPM meliputi evaluasi input, proses, produk, dan kepuasan peserta kegiatan PPM. Berdasarkan hasil dan pembahasan disimpulkan bahwa: 1) Perbaikan proses produksi tepung sukun, khususnya pada proses perendaman dengan Na-metabisulfit, penyawutan dan penggilingan, dapat menghasilkan tepung sukun yang sesuai dengan standar mutu, 2) Mesin penyawut dan penggiling tepung sukun sudah berhasil dirancang dengan spesifikasi sebagai berikut material stainless steel yang aman untuk bahan pangan (food grade), mesin bensin 5 HP, kecepatan 1000 rpm, kapasitas penyawutan 30 kg/jam, dan kapasitas penggilingan 60 kg/jam, serta kebutu…
date: 2011
status: peerReviewed
status: published
author list: authors
type: EPrint
type: ArticleEPrint
is part of: repository
has document: TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN (Text)
has document: TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN (Other)
subject: LPPM

TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN (Text)
type: Document
has file: Nani Ratnaningsih.docx
has part: Nani Ratnaningsih.docx

Artikel PPM Unggulan
type: Collection

M.P Nani Ratnaningsih
type: Person
given name: M.P
family name: Nani Ratnaningsih

Nugraheni Mutiara
type: Person
given name: Nugraheni
family name: Mutiara

WIDI H., M.PD. TITIN HERA
type: Person
given name: WIDI H., M.PD.
family name: TITIN HERA

CHAYATI ICHDA
type: Person
given name: CHAYATI
family name: ICHDA

LPPM UNY
type: Organization

TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN (Other)
type: Document
is version of: TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN (Text)
is volatile version of: TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN (Text)
is index codes version of: TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN (Text)
has file: indexcodes.txt
has part: indexcodes.txt

HTML Summary of #42593 TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN
format: text/html
primary topic: TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG SUKUN SEBAGAI UPAYA PEMBERDAYAAN WANITA PEDESAAN UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN PANGAN

LPPM
type: Concept