<> "The repository administrator has not yet configured an RDF license."^^ . <> . . . "PENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI\r\nTERHADAP KADAR GLUKOSA DARI TEPUNG\r\nBIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.)"^^ . "Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya pengaruh\r\npenambahan ragi dan lama fermentasi terhadap kadar glukosa yang dihasilkan\r\ndari fermentasi tepung biji alpukat.\r\nSubjek penelitian dalam penelitian ini adalah biji alpukat. Objek\r\npenelitian dalam penelitian ini adalah kadar glukosa dari tepung biji alpukat yang\r\ndifermentasi dengan variasi penambahan ragi 50 mg, 100 mg dan 150 mg dan\r\nlama fermentasi 24 jam, 48 jam dan 72 jam. Pada penelitian ini, analisis kualitatif\r\nglukosa dengan menggunakan uji Molisch, uji Benedict, dan uji Barfoed.\r\nSedangkan uji kuantitatif glukosa yang dihasilkan pada proses fermentasi tepung\r\nbiji alpukat menggunakan spektrofotometer dengan metode Nelson-Somogyi.\r\nPengaruh penambahan ragi dan lama fermentasi diuji secara statistik\r\nmenggunakan ANAVA AB dan dilanjutkan dengan uji Tukey untuk mengetahui\r\nadanya perbedaan yang signifikan.\r\nHasi uji kualitatif menunjukkan bahwa hasil fermentasi tepung biji\r\nalpukat dengan menggunakan ragi tape mengandung glukosa. Hasil uji statistik\r\ndengan ANAVA AB dan uji Tukey menunjukkan adanya perbedaan kadar\r\nglukosa hasil fermentasi tepung biji alpukat pada variasi penambahan ragi dan\r\nlama fermentasi. Kadar glukosa tertinggi dicapai pada penambahan berat 150 mg\r\ndan lama fermentasi 24 jam dengan kadar 1,287 %(b/v).\r\nKata kunci : tepung biji alpukat, ragi, fermentasi, glukosa"^^ . "2011" . . . "Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam"^^ . . . "Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam"^^ . . . . . . . . . "-"^^ . "YULIAWATI"^^ . "- YULIAWATI"^^ . . . . . . "PENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI\r\nTERHADAP KADAR GLUKOSA DARI TEPUNG\r\nBIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.) (Text)"^^ . . . "abstrak.pdf"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI\r\nTERHADAP KADAR GLUKOSA DARI TEPUNG\r\nBIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.) (Other)"^^ . . . . . . "lightbox.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI\r\nTERHADAP KADAR GLUKOSA DARI TEPUNG\r\nBIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.) (Other)"^^ . . . . . . "preview.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI\r\nTERHADAP KADAR GLUKOSA DARI TEPUNG\r\nBIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.) (Other)"^^ . . . . . . "medium.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI\r\nTERHADAP KADAR GLUKOSA DARI TEPUNG\r\nBIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.) (Other)"^^ . . . . . . "small.jpg"^^ . . . "PENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI\r\nTERHADAP KADAR GLUKOSA DARI TEPUNG\r\nBIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.) (Other)"^^ . . . . . . "indexcodes.txt"^^ . . "HTML Summary of #17512 \n\nPENGARUH PENAMBAHAN RAGI DAN LAMA FERMENTASI \nTERHADAP KADAR GLUKOSA DARI TEPUNG \nBIJI ALPUKAT (Persea americana Mill.)\n\n" . "text/html" . . . "Kimia"@en . .