%0 Journal Article
%@ 979-96880-4-3
%A Isnaini Zuliastuti, Mubarokah
%A Nurfina, Aznam
%A Laela Hayu, Nurani
%D 2005
%F UNY:11718
%I Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam UNY
%J Seminar Nasional Penelitian, Pendidikan & Penerapan MIPA 2005
%K Antioksidan, flavonoid, srikaya
%T UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN INFUSA DAUN SRIKAYA (Annona squamosa, L)
%U http://eprints.uny.ac.id/11718/
%X Aktivitas sebagai antioksidan yang dimiliki oleh sebagian besar flavonoid telah diteliti. Penelitian  yang telah dilakukan sebelumnya menunjukkan bahwa pemisahan flavonoid dalam fraksi eter hasil  hidrolisis infusa daun srikaya (Annona squamosa, L) dengan metode kromatografi kertas diperoleh hasil  pemisahan yang baik dengan fase gerak asam asetat 15 %. Identifikasi flavonoid tersebut menggunakan  spektrofotometer UV diperoleh 4 isolat flavonoid (Nurani, 2004). Penelitian ini dilakukan untuk  mengetahui kemampuan flavonoid yang terkandung dalam daun srikaya (Annona squamosa, L) sebagai  penghambat oksidasi yang berfungsi sebagai antioksidan. Penelitian penghambatan oksidasi dilakukan  dengan proses autooksidasi asam linoleat yang menghasilkan TBA-reacting substrate (TBArs) (dianggap  sebagai malondialdehida). Malondialdehida ini akan bereaksi dengan asam 2-tiobarbiturat menghasilkan  senyawa kompleks yang berwarna merah jambu kemudian diukur absorbansinya dengan spektrofotometer  visibel pada panjang gelombang maksimum 532 nm. Berat sampel infusa daun srikaya (Annona  squamosa, L) serta kuersetin yang digunakan adalah 8 mg. Penghambatan oksidasi dihitung berdasarkan  berkurangnya absorbansi tanpa adanya sampel dibanding absorbansi dengan adanya sampel. Persentase  penghambatan oksidasi yang dihasilkan menunjukkan bahwa perlakuan antar sampel mampu  menghambat oksidasi dengan penghambatan kuersetin (57,11 ± 5,47) % > infusa (53,23 ± 2,91) %. Hasil  analisis menggunakan metode analisis varian satu jalan (ANAVA) dengan taraf signifikan 99 %  menunjukkan adanya perbedaan yang bermakna.