EKSTRAKSI DAN UJI AKTIVITAS ENZIM  GALAKTOSIDASE PADA 5 ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI LIMBAH SALURAN PENCERNAAN IKAN

Drajat Pramiadi, Drs., M.Si. (2007) EKSTRAKSI DAN UJI AKTIVITAS ENZIM  GALAKTOSIDASE PADA 5 ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI LIMBAH SALURAN PENCERNAAN IKAN. UNY.

[img]
Preview
Text
Drajat_Pramiadi.pdf

Download (87kB) | Preview

Abstract

Enzim  galaktosidase merupakan enzim yang penting untuk merombak laktosa menjadi dua komponen, yaitu glukosa dan galaktosa, sehingga gula ini dapat diserap secara sempurna. Bakteri Asam Laktat merupakan bakteri yang dapat mensintesis enzim ini. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji isolat bakteri asam laktat yang memiliki lebih banyak aktivitas enzim  - galaktosidase, dan waktu inkubasi enzim yang menghasilkan aktivitas enzim -galaktosidase tinggi. Percobaan yang dilakukan dalam penelitian ini adalah dengan memberikan dua perlakuan yaitu, waktu inkubasi enzim (12, 16 dan 20 jam) dan macam isolat BAL (isolat Ast 2, Ast 3, Ast 4, Ast 6 dan Ast 17) Masing–masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Metode yang digunakan dalam menentukan aktivitas enzim β galaktosidase pada penelitian ini adalah modifikasi dari metode Miller, 1972. Hasil yang diperoleh pada penelitian ini menunjukkan adanya perbedaan aktivitas enzim β galaktosidase pada kelima isolat bakteri asam laktat dan ada peningkatan aktivitas enzim pada waktu inkubasi yang lebih lama. Aktivitas enzim β galaktosidase tertinggi terdapat pada isolat Ast 17 dengan waktu inkubasi 16 jam (1,834046±0,030841 OD420 min-1 mL-1 OD600-1), dan aktivitas terendah terdapat pada isolat Ast 6 dengan waktu inkubasi 12 jam (0,470486±0,093862 OD420 min-1 mL-1 OD600-1). .Kesimpulan yang dapat diperoleh dari penelitian ini antara lain adalah, masing-masing isolat memiliki aktivitas enzim β galaktosidase yang berbeda-beda. Semakin lama waktu inkubasi semakin meningkatkan produk sampai enzim mengalami kerusakan atau tidak tersedianya lagi enzim untuk berikatan dengan substrat. Kata kunci : isolat bakteri asam laktat Ast 2, Ast 3, Ast 4, Ast 6, Ast 17, enzim β Galaktosidase FMIPA, 2007 (PEND. BIOLOGI)

Item Type: Article
Subjects: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Biologi
Divisions: Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Jurusan Pendidikan Biologi
Depositing User: Eprints
Date Deposited: 20 Jun 2012 02:56
Last Modified: 20 Jun 2012 02:56
URI: http://eprints.uny.ac.id/id/eprint/171

Actions (login required)

View Item View Item